How to make paneer | Simple And Easy Steps

How to make cottage cheese. Simple and easy solution

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Cheese Making Ingredients

2 से 3 नींबू

सूती कपड़ा

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1. यदि आप अपने घर पर ही एक सरल उपाय से पनीर बनाना चाहते हैं।तो आज हम आपको बतायेगें 

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2. कि आप किस प्रकार से बिल्कुल बढ़िया उपाय से अपने लिए औऱ अपने घर के लोगों के लिए पनीर कैसे बनायेगे। अक्सर हम लोग पनीर से अन्य रेसिपी बनाते हैं। जैसे कि - शाही पनीर औऱ मटर पनीर, पनीर टिक्का, मलाई पनीर, पालक पनीर, पनीर की सब्जी, चिल्ली पनीर, औऱ भी अन्य रेसिपी हैं।

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3. जिन्हें हम पनीर कि सहायता से बना सकते हैं। जिसके लिए हमें पनीर को तैयार करना होता है। इसको तैयार करने के हमने आपको निम्न टिप्स बताये हैं। जिनकी मदद से आप अपने लिए पनीर बना सकते हैं। 

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4. पनीर बनाना बहुत ही आसान है। पर जो जानते हैं वो कर लेेते हैं। तो सबसे पहले आपको Full - cream दूध लेेंना हैं। 

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5.औऱ उस दूध को एक पतीले मैं कर दे। औऱ पतीले को गैस स्टोव या गर्म आँच   पर रख दे । 

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6.जब आपका दूध  अच्छी तरीके से उबलने लगेें ज्यादा नहीं 6 से 7  मिनेट मैं आपका दूध अच्छे तरीके से उबलने लगेेगा।  

7.तो फिर आप गैस स्टोव को धीमा कर दें इसलिए आपका दूध पतीले से बाहर तक ना गिरे फिर आप जितना दूध ले रहे हो उस दूध के हिसाब से आप नींबू ले औऱ  पकते हुए दूध में रस को उस दूध में निचोड़ दें फिर आपने उस दूध को धीरे धीरे से चलाते रहना है 

8.जब दूध अच्छी तरीके से फट जाए और आपको उस दूध में दूध के टुकड़े फ़टे फ़टे नजर आने लगे फिर आपने गैस स्टोव को बिल्कुल बंद कर देना है इससे के आपका जो पनीर है वह कहीं जलने ना लगे 

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How to filter cheese to suit

9.फिर आपको एक सूती कपड़ा लेना है जिसमें पनीर का पानी अच्छे से छन जाए और आप जितना मटेरियल तैयार कर रहे हो 

10. वह आसानी से उस कपड़े में आ जाए अब आपका जो पनीर फटा है उसको सूती कपड़े में छान लें और उसको अच्छी तरह से भीच कर उसका सारा पानी निकाल दे 

11. तो आप के सूती कपड़े में पनीर का मटेरियल बच जाएगा फिर आप उसे अच्छी तरह से टाइट करके एक टेबल पर उस पनीर को रखकर उसके ऊपर 25 से 30 मिनट तक कोई बल वाली चीज रख दे जिससे आपका पनीर आसानी से सेट हो जाए 

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12. जिससे आपको लगे यह हमारा पनीर अब तैयार है फिर आपको उस सूती कपड़े को खोल कर रख दें कपड़े को हिला हिला कर खोलें जिससे आपका पनीर अलग-अलग न बिखरे  

13. इसके करने से आपका जो पनीर है वह बहुत ही सॉफ्ट निकलेगा और दिखने में बहुत ही सुंदर लगेगा

Important precautions for making cheese

• जब आप दूध को पतीले मैं डाले तो उससे पहले । उसमें एक छोटा गिलास पानी डालें
• पनीर को सॉफ़्ट बनाने के लिए उसे अच्छे से धीरे धीरे से हल्का हल्का चलाते रहें।
• नींबू का खट्टापन निकालने के लिए पनीर को सूती कपड़े में साफ़ पानी से हिला हिला कर धोए।
• पनीर को ज़्यादा जल्दी सेट करने के लिए पनीर को सूती कपड़े में ऱखकर उसके ऊपर अच्छा वज़न रखें।